- 制作方法
- 1.虾去壳去肠,切成双飞,用盐水冲洗净,吸干水分,放置冰箱内冰一小时,取出加入调味料,腌十分钟;烧红锅,下油,将虾仁泡嫩油,盛起。2.白菜摘去边叶留嫩心洗净,切成三寸长条;烧红锅,先炒熟菜心,再烧红锅,爆香姜片、蒜肉,将虾仁回锅,洒酒,加入菜心及芡汁,兜匀上碟。
- 制作提示
- 因有过油过程,需准备植物油约300克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 791.12 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 70.01 克
- 脂肪 44.25 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 33.73 克
- 叶酸 5.5 微克
- 膳食纤维 5 克
- 胆固醇 864 毫克
- 维生素A 294.45 微克
- 胡萝卜素 730 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 11.67 毫克
- 维生素C 186.55 毫克
- 维生素E 49.78 毫克
- 钙 1,481.88 毫克
- 磷 874.08 毫克
- 钾 1,243.03 毫克
- 钠 2,585.66 毫克
- 镁 293.13 毫克
- 铁 20.21 毫克
- 锌 10.71 毫克
- 硒 110.85 微克
- 铜 2.69 毫克
- 锰 2.22 毫克