- 制作方法
- 1.牛肉蒸熟切成片;2.香菜摘洗干净后切成段;3.葱切丝备用;2.牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。
- 口感
- 简便易做,麻辣适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 1,059.06 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 104.01 克
- 脂肪 63.84 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 25.04 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 7.54 克
- 胆固醇 290 毫克
- 维生素A 94.35 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 388 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.79 毫克
- 尼克酸 32.4 毫克
- 维生素C 11.3 毫克
- 维生素E 46.18 毫克
- 钙 230.73 毫克
- 磷 890.93 毫克
- 钾 1,540.44 毫克
- 钠 2,025.67 毫克
- 碘 52 微克
- 镁 141.47 毫克
- 铁 16.81 毫克
- 锌 19.17 毫克
- 硒 53.47 微克
- 铜 1.11 毫克
- 锰 1.14 毫克