- 制作方法
- 1.冬笋煮熟洗净与去皮的熟板栗和豆腐分别切成方丁,熟冬笋投入沸水中焯一下,捞出沥干水分;大葱去极洗净切成花;姜洗净去皮切成丝。2.冬笋方丁、豆腐方丁和熟板栗方丁一起放入盆中,加入酱油、葱末、白糖、姜丝、精盐和香油,拌匀装盘即成。
- 口感
- 香甜爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。栗子(熟):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。粟子难以消化,一次切忌食之过多,否则会引起胃脘饱胀。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。栗子(熟):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 898.6 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 35.48 克
- 脂肪 17.08 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 154.8 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 4.81 克
- 维生素A 128.4 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 771.5 微克
- 硫胺素 0.68 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 7.05 毫克
- 维生素C 109.55 毫克
- 维生素E 14.3 毫克
- 钙 412.21 毫克
- 磷 584.95 毫克
- 钾 1,644.47 毫克
- 钠 1,477.54 毫克
- 镁 119.31 毫克
- 铁 10.36 毫克
- 锌 1.88 毫克
- 硒 8.02 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 1.6 毫克