- 制作方法
- 1.大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸;茼蒿摘洗干净,放入沸水锅内焯熟,捞出用清水冲洗一下,切成段,放入盆内。2.白豆腐干用沸水烫后切成丝,放入茼蒿菜盆中,加入芝麻酱、味精、精盐、酱油、醋、香油和蒜茸,拌匀装盘即可。
- 口感
- 绿白相间,多味可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。茼蒿:茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的作用。
- 食物相克
- 豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 444.44 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 39.49 克
- 脂肪 18.08 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 34.04 克
- 叶酸 6.1 微克
- 膳食纤维 4.66 克
- 维生素A 505.95 微克
- 胡萝卜素 3,031.5 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.35 毫克
- 尼克酸 2.54 毫克
- 维生素C 36.35 毫克
- 维生素E 8.83 毫克
- 钙 887.87 毫克
- 磷 699.81 毫克
- 钾 797.18 毫克
- 钠 2,118.73 毫克
- 碘 92.4 微克
- 镁 201.39 毫克
- 铁 20.66 毫克
- 锌 4.78 毫克
- 硒 2.07 微克
- 铜 1.78 毫克
- 锰 3.56 毫克