- 制作方法
- 1.将香菜洗净切碎,放入碗内,加入麻油,白酱油,白糖,味精,胡椒粉拌匀成调味料.2.将金针菇去根洗净,切成4厘米长的小段,放入沸水锅焯透,捞出后用冷开水过凉,沥干水后放入盘内,撒上香菜调味料,葱花拌匀即成。
- 口感
- 滑脆味美,清香适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 金针菇:金针菇忌与驴肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 181.15 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 11.1 克
- 脂肪 6.71 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 30.62 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 11.15 克
- 维生素D 4 微克
- 维生素A 59.2 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 355.6 微克
- 硫胺素 0.62 毫克
- 核黄素 0.8 毫克
- 尼克酸 17.06 毫克
- 维生素C 18.45 毫克
- 维生素E 8.16 毫克
- 钙 30.32 毫克
- 磷 422.3 毫克
- 钾 877.03 毫克
- 钠 684.56 毫克
- 镁 92.74 毫克
- 铁 7.31 毫克
- 锌 1.81 毫克
- 硒 1.48 微克
- 铜 0.62 毫克
- 锰 0.64 毫克