- 制作方法
- 1.将青椒去蒂、籽,洗净;将苦瓜洗净,剖成两半,挖去瓤,斜切成厚片.2.锅架火上,不放油,用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分,锅放油烧热,下入青椒、苦瓜片煸炒,继而下入精盐、味精炒匀,淋入麻油即成。
- 口感
- 咸辣苦香,脆嫩可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 热量 200.16 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 6.8 克
- 脂肪 10.97 克
- 泛酸 0.92 毫克
- 碳水化合物 27.3 克
- 叶酸 180 微克
- 膳食纤维 8.75 克
- 维生素A 185 微克
- 维生素K 102.5 微克
- 胡萝卜素 1,100 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 2.26 毫克
- 维生素C 295 毫克
- 维生素E 11.18 毫克
- 钙 76.28 毫克
- 磷 170.48 毫克
- 钾 1,163.14 毫克
- 钠 1,747.5 毫克
- 镁 83.02 毫克
- 铁 3.78 毫克
- 锌 1.48 毫克
- 硒 2.51 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 0.85 毫克