- 制作方法
- 1.将黄瓜切成片;2.香菜切成段;3.葱切碎末;4.西红柿用开水烫后去皮;5.将鸡蛋摊成一个整的鸡蛋饼,加入西红柿、开水(500毫升)、鸡精、精盐、花椒粉,煲20分钟后关火;6.放入葱末、黄瓜片、香菜段,淋上香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 256.67 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 22.8 克
- 脂肪 16.92 克
- 泛酸 0.38 毫克
- 碳水化合物 16.35 克
- 叶酸 49.82 微克
- 膳食纤维 1.81 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 547.48 微克
- 维生素K 8.7 微克
- 胡萝卜素 1,174.9 微克
- 维生素p 1,400 毫克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 1.73 毫克
- 维生素C 46.45 毫克
- 维生素E 6.38 毫克
- 钙 132.38 毫克
- 磷 264.93 毫克
- 钾 652.12 毫克
- 钠 1,768.53 毫克
- 碘 61.13 微克
- 镁 47.45 毫克
- 铁 4.44 毫克
- 锌 2.13 毫克
- 硒 7.25 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 0.36 毫克