- 制作方法
- 1. 香菇、草菇洗净备用;2. 西红柿洗净切成小块;3. 黄瓜洗净切片;4. 锅内加水,少许盐煮沸,放入香菇和草焯一下,捞出冲凉备用;5. 锅洗净,加入清汤煮沸,放入香菇、草菇、西红柿、盐同煮;6. 然后加入黄瓜片煮熟;7. 出锅前加味精调味,淋少许香油即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 103.64 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 6.14 克
- 脂肪 3.26 克
- 泛酸 0.34 毫克
- 碳水化合物 15.59 克
- 叶酸 44 微克
- 膳食纤维 6.1 克
- 维生素A 196 微克
- 维生素K 8 微克
- 胡萝卜素 1,172 微克
- 维生素p 1,400 毫克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 4.75 毫克
- 维生素C 46.2 毫克
- 维生素E 3.6 毫克
- 钙 48.04 毫克
- 磷 142.32 毫克
- 钾 481.06 毫克
- 钠 1,608.37 毫克
- 碘 22.1 微克
- 镁 46.19 毫克
- 铁 2.69 毫克
- 锌 1.41 毫克
- 硒 10.46 微克
- 铜 3.05 毫克
- 锰 1.22 毫克