- 制作方法
- 1.将羊肉的腰板皮剥去,挖掉腰窝油,切成小薄片,加入酱油、绍酒拌匀。葱切成片,姜切成末。2.炒锅置火上,加入植物油,烧至九成热,把肉、葱、姜同时下入锅里,用旺火爆炒,待肉片变色时,出锅即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 716.35 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 31.54 克
- 脂肪 61.42 克
- 泛酸 0.3 毫克
- 碳水化合物 8.43 克
- 叶酸 49.5 微克
- 膳食纤维 1.3 克
- 胆固醇 138 毫克
- 维生素A 43.3 微克
- 维生素K 5.25 微克
- 胡萝卜素 62 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 7.7 毫克
- 维生素C 13.15 毫克
- 维生素E 31.4 毫克
- 钙 60.5 毫克
- 磷 307.35 毫克
- 钾 574.65 毫克
- 钠 1,568.3 毫克
- 镁 91.1 毫克
- 铁 7.48 毫克
- 锌 5.86 毫克
- 硒 49.3 微克
- 铜 1.29 毫克
- 锰 0.99 毫克