- 制作方法
- 1.先把大虾皮壳和背部沙线除净,根据虾身大小,切成两段或三段,然后用蛋清和淀粉糊浆好。2.用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤;大葱洗净切段;姜、冬笋洗净切片备用。3.大勺放猪油,烧至五成热时,把大虾放入炸一下,见表皮略硬时捞出,待油回复至六成热时,净虾再度下勺,炸至酥脆倒入漏勺。4.勺内留少许底油,下葱、姜、蒜、冬笋片、豌豆,放虾段,用兑好的汁卤,泼流下勺,颠几下,加明油出勺。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 764.06 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 83.46 克
- 脂肪 3.39 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 34.21 克
- 叶酸 3.52 微克
- 膳食纤维 0.71 克
- 维生素A 68.74 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 52.5 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 7.68 毫克
- 维生素C 3.02 毫克
- 维生素E 2.7 毫克
- 钙 275.77 毫克
- 磷 971.51 毫克
- 钾 1,052.81 毫克
- 钠 2,084.35 毫克
- 碘 0.14 微克
- 镁 193.11 毫克
- 铁 8.29 毫克
- 锌 10.05 毫克
- 硒 139.24 微克
- 铜 1.46 毫克
- 锰 1.22 毫克