- 制作方法
- 1.将黄豆芽去根须洗净,再将开洋用开水泡约20分钟,使泡开洋的水沉淀一下,去掉下面的沉沙和杂汁,将其倒入沙锅内,放入豆芽、开洋、葱姜、精盐烧沸,见汤呈白色再加味精。2.出锅装碗,淋上麻油即成。
- 口感
- 此菜汤味鲜浓醇,呈乳白色。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 258.3 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 33.58 克
- 脂肪 10.31 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 11.93 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 3.84 克
- 胆固醇 262.5 毫克
- 维生素A 23.86 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 80.2 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 4.03 毫克
- 维生素C 20.59 毫克
- 维生素E 6.17 毫克
- 钙 333.96 毫克
- 磷 519.88 毫克
- 钾 685.96 毫克
- 钠 4,511.6 毫克
- 镁 172.27 毫克
- 铁 7.97 毫克
- 锌 3.3 毫克
- 硒 40.19 微克
- 铜 1.53 毫克
- 锰 1.37 毫克