- 制作方法
- 将腌黄瓜切成1厘米宽,4-5厘米长的条,用清水浸泡2-3小时,中间换2-3次水,捞出控干,放进腌器,加入姜丝和干辣椒丝,搅拌均匀。同时将糖精1克,盐水和酱汤拌和,投入容器,两天翮倒一次,4天后即成。
- 制作提示
- 糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
- 口感
- 红中透绿,质嫩脆,味甜辣咸。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。