- 制作方法
- 1.鲜草菇去蒂,去杂质,洗净,然后投入沸水锅中烫片刻,捞出沥干水分,切成厚片待用。2.炒锅置火上,放入芝麻油40克烧热,投入葱结,姜片,大料,桂皮,放入草菇煸炒,再加鲜汤,酱油,白糖,精盐,味精,烧沸并收稠汤汁,淋入芝麻油,即起锅装盘。
- 制作提示
- 制作关键:1.宜选用未完全成熟的草菇蛋,并除去菌杂。2.水烫草菇,可除其苦涩味。
- 口感
- 色泽酱褐,草菇香嫩,滋味咸鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
- 热量 530.05 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 5.28 克
- 脂肪 51.77 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 19.47 克
- 叶酸 3.7 微克
- 膳食纤维 7.9 克
- 维生素A 1.69 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 10.1 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 5.71 毫克
- 维生素C 0.97 毫克
- 维生素E 37.14 毫克
- 钙 32.63 毫克
- 磷 110.17 毫克
- 钾 248.68 毫克
- 钠 2,370.91 毫克
- 碘 68.4 微克
- 镁 32.02 毫克
- 铁 6.19 毫克
- 锌 1.51 毫克
- 硒 29.24 微克
- 铜 11.11 毫克
- 锰 3.83 毫克