水晶蒸饺
工艺:粉蒸
口味:香辣
菜系:低温环境作业人群食谱
功效:养颜美容调理 快餐/主食 低温环境作业人群食谱 消化不良
辅料:
调料:大葱 10克 盐 6克 味精 5克 酱油 10克 料酒 10克 花椒粉 2克 八角 1克 陈皮 1克 红辣椒 1克 丁香 1克 香油 25克 各适量
- 制作方法
- 1.将猪皮刮净油泥,肥膘洗净;葱去皮,洗净,切成末,备用。2.将猪皮放入锅中,加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香,用慢火煮熟后捞出,切成细丁,放入盆中,加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌均匀,即成馅料。3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此饺感观晶莹,口味香辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉皮:猪皮中含有大量的胶原蛋白质,有效防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。
- 热量 5,169.1 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 289.43 克
- 维生素B12 36.24 微克
- 脂肪 259.2 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 435.3 克
- 叶酸 51.8 微克
- 膳食纤维 14.16 克
- 胆固醇 800 毫克
- 维生素A 28.53 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 27.18 微克
- 硫胺素 1.94 毫克
- 核黄素 1.64 毫克
- 尼克酸 17.34 毫克
- 维生素C 3.14 毫克
- 维生素E 28.14 毫克
- 钙 325.22 毫克
- 磷 1,453.32 毫克
- 钾 1,695.79 毫克
- 钠 3,970.47 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 770.91 毫克
- 铁 36.55 毫克
- 锌 15.5 毫克
- 硒 70.17 微克
- 铜 2.6 毫克
- 锰 9.88 毫克