- 制作方法
- 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段;2.蒜切片;3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时,淡化咸味后,捞出,沥干水分;4.锅中放入适量油,烧至温热后,放入咸小卷,改用小火炸约2分钟,捞出;5.倒出炸油,只留5克,烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香;6.至辣椒熟透,再放进咸小卷及调味料(味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克);7.继续炒拌约1分钟后,即可出锅食用。
- 制作提示
- 1.因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右;2.锁管又叫小卷。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 章鱼:章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经,有补血益气、治痈疽肿毒的作用。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 热量 578.6 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 31.24 克
- 脂肪 35.99 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 34.06 克
- 叶酸 14.8 微克
- 膳食纤维 2.65 克
- 维生素A 134.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 806 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 8.78 毫克
- 维生素C 93 毫克
- 维生素E 30.37 毫克
- 钙 68.12 毫克
- 磷 171.94 毫克
- 钾 911.14 毫克
- 钠 193.69 毫克
- 镁 99.04 毫克
- 铁 3.09 毫克
- 锌 1.73 毫克
- 硒 42.62 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 0.43 毫克