- 制作方法
- 1.大蒜、葱分别洗净均切成末;将锅烧热后转至小火,放入青、红椒干煸至熟透,捞出,切成细末。2.蒜末、葱末、调味料(花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、酱油膏5克、冷开水5克、醋酸3克)及辣椒末搅拌成椒麻酱汁。3.油锅烧热,放进四季豆过炸一下后捞出,排在盘中,最后,淋上椒麻酱汁即可。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 热量 335.82 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 6.34 克
- 脂肪 27.32 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 21.88 克
- 叶酸 5.56 微克
- 膳食纤维 5.55 克
- 维生素A 159.18 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 954 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 1.44 毫克
- 维生素C 74.86 毫克
- 维生素E 23.06 毫克
- 钙 128.07 毫克
- 磷 171.38 毫克
- 钾 431.85 毫克
- 钠 496.53 毫克
- 镁 77.32 毫克
- 铁 5.21 毫克
- 锌 0.98 毫克
- 硒 2.03 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 0.8 毫克