- 制作方法
- 1.将海螺外壳砸破,取出螺肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和盐揉搓擦洗,清水漂净,批成两片,在其表面划上一些刀纹,用咸面稍捏(俗称发一下),再漂净咸味,葱切段。2.炒锅倒同,烧至六成热,放入海螺过油,倒出沥油。3.炒锅留余油,煸透香葱,加入蚝油,白糖,黄酒及适量清水,下海螺肉,旺火烧开,小火卤制入味,再用旺火收浓卤汁,加味精和胡椒粉,淋香油,即可出锅冷却食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 1,753.85 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 204.15 克
- 脂肪 64.11 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 91.3 克
- 叶酸 16.8 微克
- 膳食纤维 0.46 克
- 胆固醇 1,770 毫克
- 维生素A 503.3 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 19.8 微克
- 硫胺素 0.02 毫克
- 核黄素 4.62 毫克
- 尼克酸 2.28 毫克
- 维生素C 5.1 毫克
- 维生素E 249 毫克
- 钙 5,413.54 毫克
- 磷 1,546.48 毫克
- 钾 1,857.8 毫克
- 钠 4,071.38 毫克
- 镁 1,922.43 毫克
- 铁 55.44 毫克
- 锌 34.06 毫克
- 硒 748.42 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 3.87 毫克