- 制作方法
- 1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出。2.将甜面酱抹在碗内,然后,将肉的内皮(即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮)朝下放下碗内,再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜(拍检)、大蒜(切片)放在一起调匀,再倒在羊肉上,放入蒸笼内蒸3小时。3.蒸后取出,拣去葱姜,把它反扣盘内,另用汤汁加水,用湿生粉挂芡,浇在羊肉上,淋上香油即成。
- 口感
- 肉烂味香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,720.78 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 147.34 克
- 脂肪 111.39 克
- 泛酸 0.17 毫克
- 碳水化合物 26.35 克
- 叶酸 32.2 微克
- 膳食纤维 2.83 克
- 胆固醇 690 毫克
- 维生素A 172.99 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 48.1 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 1.17 毫克
- 尼克酸 35.27 毫克
- 维生素C 5.35 毫克
- 维生素E 6.37 毫克
- 钙 99.97 毫克
- 磷 1,209.71 毫克
- 钾 2,011.3 毫克
- 钠 3,111.76 毫克
- 镁 220.6 毫克
- 铁 21.95 毫克
- 锌 25.26 毫克
- 硒 244.6 微克
- 铜 5.77 毫克
- 锰 1.46 毫克