- 制作方法
- 1.土豆洗净后放锅中,加适量水,置火上煮至熟烂捞出,晾凉去皮,放碗内搅拌成泥。2.五花肉洗净后剁成肉泥,放在碗内;姜(最好选用鲜姜)洗净去皮切成细末;葱去根洗净切成葱花;榨菜洗净切成细末。3.姜末和葱花放在肉泥上,加入料酒、酱油、味精,充分搅拌均匀。4.肉泥倒入土豆泥中,加入精盐、榨菜末拌匀后做成大小适中的丸子。5.锅置火上烧热,加入花生油,油热后放入土豆丸子炸呈金黄色,捞出晾凉即可。
- 制作提示
- 调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
- 口感
- 丸子鲜香,味美适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 1,302.31 千卡
- 维生素B6 0.55 毫克
- 蛋白质 16.08 克
- 脂肪 110.05 克
- 泛酸 3.92 毫克
- 碳水化合物 63.16 克
- 叶酸 65.8 微克
- 膳食纤维 2.15 克
- 胆固醇 109 毫克
- 维生素A 67.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 256.53 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 3.92 毫克
- 维生素C 50.05 毫克
- 维生素E 22.12 毫克
- 钙 236.08 毫克
- 磷 319.19 毫克
- 钾 1,324.41 毫克
- 钠 3,493.66 毫克
- 碘 3.6 微克
- 镁 117.28 毫克
- 铁 6.06 毫克
- 锌 2.75 毫克
- 硒 7.11 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 0.97 毫克