- 制作方法
- 1.将猴头蘑(猴头菇)用水泡发后洗净,切成厚片,下入开水锅内焯透,捞出控水,加精盐、胡椒粉、干淀粉、少许水拌匀;2.酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉调匀成鱼香汁;3.葱姜切末;4.炒锅注油烧至六成热,下入猴头蘑过油,捞出过控油;5.炒锅注油烧热,下入葱姜末、泡椒煸炒,加辣豆瓣酱炒出红油,放入猴头蘑翻炒,倒入鱼香汁,炒至汁浓时撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猴头菇:猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效,主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
- 热量 332.14 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 107.7 克
- 维生素B12 2.4 微克
- 脂肪 37.27 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 201.41 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 25.94 克
- 维生素D 8 微克
- 维生素A 17.92 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.64 微克
- 硫胺素 2.78 毫克
- 核黄素 7.6 毫克
- 尼克酸 65.34 毫克
- 维生素C 17.01 毫克
- 维生素E 17.28 毫克
- 钙 27.56 毫克
- 磷 72.86 毫克
- 钾 141.35 毫克
- 钠 2,682.53 毫克
- 镁 43.28 毫克
- 铁 75.17 毫克
- 锌 2.09 毫克
- 硒 6.3 微克
- 铜 0.35 毫克
- 锰 0.74 毫克