- 制作方法
- 1.将牛肉切成长5厘米的方块,泡去血水,下锅煮沸,撇去浮沫,熟透后捞出。2.将熟牛肉切成小薄片,加原料及原汤下锅炒干,另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀,倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。3.放入烤炉内烘干,晾至24小时即成。如无烤炉,可将肉放箅子上,下烧木炭火烤干,注意掌握温度,防止烧焦。也可用家用铁锅烤干,炉火要大,温度要高,要勤加翻动,以免烧焦。
- 口感
- 入口柔韧,香味浓厚,甜咸适口,便于旅行携带。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(后腿):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛肉(后腿):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 6,838.83 千卡
- 蛋白质 1,079.38 克
- 脂肪 103.46 克
- 碳水化合物 405.38 克
- 叶酸 150 微克
- 膳食纤维 21.13 克
- 胆固醇 3,700 毫克
- 维生素A 195.36 微克
- 胡萝卜素 272.7 微克
- 硫胺素 2.29 毫克
- 核黄素 7.99 毫克
- 尼克酸 315.36 毫克
- 维生素C 1.1 毫克
- 维生素E 52.41 毫克
- 钙 811.52 毫克
- 磷 11,622.12 毫克
- 钾 11,813.65 毫克
- 钠 60,572.55 毫克
- 镁 1,952.09 毫克
- 铁 217.5 毫克
- 锌 210.94 毫克
- 硒 259.14 微克
- 铜 6.74 毫克
- 锰 8.71 毫克