- 制作方法
- 1.将肠衣用精盐和醋擦洗干净。将猪血加以上调料(醋、白糖除外),搅拌均匀。2.把搅拌好的猪血灌入肠衣内,松紧适合,用线绳扎成20厘米的左右的肠节,下入锅内煮(汤的温度90℃为宜)。煮时,用铁针扎几下(放出肠中的空气)煮熟捞出。3.将白糖均匀地撒在锅内,放上熏架,摆上煮好的猪血汤,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火源,焖熏10分钟即可。
- 口感
- 味道鲜美,色泽紫红。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。
- 食物相克
- 猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
- 热量 1,854.7 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 378.12 克
- 脂肪 16.34 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 51.23 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.76 克
- 胆固醇 1,713 毫克
- 维生素A 10.31 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 26 微克
- 硫胺素 1.04 毫克
- 核黄素 1.33 毫克
- 尼克酸 9.46 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 9.62 毫克
- 钙 153.04 毫克
- 磷 599.5 毫克
- 钾 1,919.55 毫克
- 钠 21,813.98 毫克
- 镁 181.29 毫克
- 铁 265.01 毫克
- 锌 11.57 毫克
- 硒 246.64 微克
- 铜 3.26 毫克
- 锰 2.14 毫克