- 制作方法
- 1.将莴笋削皮洗净后,切成约3厘米长的长方形小块,加少许盐拌匀,腌10分钟。2.炒锅置旺火上,加入植物油,至六七成热时,放入花椒。花椒炸熟后,起锅,拣出花椒粒,留花椒油待用。3.将腌渍的莴笋滗去汁液,盛盘内,加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀,1小时后即可食用。
- 口感
- 味香辣,吃脆嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
- 食物相克
- 莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
- 热量 675.09 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 13.58 克
- 维生素B12 1.04 微克
- 脂肪 52.74 克
- 碳水化合物 45.28 克
- 叶酸 1.1 微克
- 膳食纤维 9.52 克
- 维生素A 257.65 微克
- 胡萝卜素 1,507 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 5.36 毫克
- 维生素C 40 毫克
- 维生素E 39.23 毫克
- 钙 306.15 毫克
- 磷 523.57 毫克
- 钾 2,241.1 毫克
- 钠 3,064.33 毫克
- 碘 16.66 微克
- 镁 208.01 毫克
- 铁 12.88 毫克
- 锌 4.36 毫克
- 硒 9.01 微克
- 铜 0.89 毫克
- 锰 3.31 毫克