- 制作方法
- 1.将土豆去皮洗净,放入蒸锅内蒸熟取出,捣成细泥.2.将土豆泥内加入面粉拌匀,分成两等份,其中一份内加入精盐,味精拌匀,另一份内加入白糖50克拌匀.3.将拌糖的土豆泥挤成小丸子,沾匀黑芝麻,拌精盐的土豆泥挤成相同的丸子,沾匀白芝麻.4.勺内放油烧五成热,先下入白芝麻丸子用小火炸透捞出,放在盘的一边,再将黑芝麻球下入油中炸透捞出,装在盘的另一边,撒上余下的白糖即成.
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油150毫升左右
- 口感
- 黑白分明,咸甜各异.中餐一个菜大多只一种口味,一甜一咸,一菜而具二味,最为特色.
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;其所含有的维生素E尤其丰富,维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。白芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。白芝麻:白芝麻忌与鸡肉同食。
- 热量 1,997.96 千卡
- 维生素B6 0.63 毫克
- 蛋白质 42.3 克
- 脂肪 86.11 克
- 泛酸 4.55 毫克
- 碳水化合物 267.16 克
- 叶酸 73.5 微克
- 膳食纤维 16.1 克
- 维生素A 17.5 微克
- 胡萝卜素 0.04 微克
- 硫胺素 1.28 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 9.26 毫克
- 维生素C 56 毫克
- 维生素E 79.01 毫克
- 钙 933.28 毫克
- 磷 1,029.78 毫克
- 钾 1,659.39 毫克
- 钠 1,765.57 毫克
- 碘 8.55 微克
- 镁 405.17 毫克
- 铁 27.03 毫克
- 锌 8.6 毫克
- 硒 15.21 微克
- 铜 2.75 毫克
- 锰 12.54 毫克