- 制作方法
- 1.先将葱、姜洗净,均切成末备用;将白萝卜洗净、去皮、切成细丝,用盐腌15分钟,挤去水分;猪肉切碎成茸,加盐、麻酱半份、葱姜末、味精拌匀,待用。2.将调好的猪肉茸倒入腌好的萝卜丝中,加入剩余的麻酱拌匀;另取一盆放入面粉,加精盐、味精和清水调成面浆,再将萝卜丝倒入面浆盆中和匀。3.将植物油烧至五成热时,把萝卜丝挤成小丸子入锅中炸至金黄色时捞出。
- 制作提示
- 调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
- 口感
- 色泽金黄,外酥里香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,490.63 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 55.06 克
- 脂肪 144.83 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 256.64 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 14.3 克
- 胆固醇 80 毫克
- 维生素A 43.25 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 166.5 微克
- 硫胺素 1.22 毫克
- 核黄素 0.64 毫克
- 尼克酸 12.11 毫克
- 维生素C 158.55 毫克
- 维生素E 91.38 毫克
- 钙 442.96 毫克
- 磷 963.49 毫克
- 钾 2,113.51 毫克
- 钠 1,801.74 毫克
- 碘 8.7 微克
- 镁 304.18 毫克
- 铁 21.31 毫克
- 锌 10.3 毫克
- 硒 32.97 微克
- 铜 1.85 毫克
- 锰 5.93 毫克