- 制作方法
- 1.牛里脊肉切成薄片,用酱油腌渍2小时取出。2.锅置火上,放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。3.锅中留底油少许,再置上火,放入葱和姜炝出香味,放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖,再加入清水浸没牛里脊肉片,在火上烧至成浓汁,加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。
- 制作提示
- 调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
- 口感
- 咸甜醇厚,麻辣适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 2,306.01 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 224.36 克
- 脂肪 99.06 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 128.38 克
- 叶酸 11.6 微克
- 膳食纤维 0.44 克
- 胆固醇 630 毫克
- 维生素A 51.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 69 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 1.54 毫克
- 尼克酸 72.55 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 54.92 毫克
- 钙 83.65 毫克
- 磷 2,480.48 毫克
- 钾 1,536.03 毫克
- 钠 6,041.62 毫克
- 镁 332.89 毫克
- 铁 48.99 毫克
- 锌 70 毫克
- 硒 28.24 微克
- 铜 1.3 毫克
- 锰 1.08 毫克