- 制作方法
- 1.土豆洗净,放入蒸笼中用旺火蒸软,取出后趁热撕去外皮,并且和刀背捣成很细的泥,加入精盐、味精、50克鸡蛋液调匀成团状。2.土豆团搓成枣子大小的圆球状,抹上由鸡蛋和干细淀粉调成的糊,再放在芝麻中粘裹,使土豆球表面粘上一层芝麻。3.锅放在旺火上,下菜油烧至五成热时,逐个放入土豆球炸,待炸至表面变黄,芝麻酥香时起锅,再滚入香油拌匀,最后装盘即成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。
- 口感
- 土豆酥软,滋味浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 热量 1,417.56 千卡
- 维生素B6 0.72 毫克
- 蛋白质 32.76 克
- 脂肪 86.5 克
- 泛酸 5.2 毫克
- 碳水化合物 93.15 克
- 叶酸 84 微克
- 膳食纤维 6.1 克
- 维生素A 300.8 微克
- 胡萝卜素 0.04 微克
- 硫胺素 0.71 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 3.75 毫克
- 维生素C 64 毫克
- 维生素E 64.61 毫克
- 钙 573.81 毫克
- 磷 672.78 毫克
- 钾 1,527.55 毫克
- 钠 1,522.14 毫克
- 碘 37.44 微克
- 镁 206.85 毫克
- 铁 13.01 毫克
- 锌 4.58 毫克
- 硒 10.41 微克
- 铜 1.46 毫克
- 锰 1.39 毫克