- 制作方法
- 1.将豆腐压成泥状后拌入绞碎的猪肉中;葱、姜洗净均切成末。2.加入调味料(盐3克、糖3克、蛋白20克、葱末5克、姜末5克、淀粉10克)搅拌均匀,再分别制成丸子状,沾上面粉备用。3.锅中倒入适量的油,烧至八成热时放入制好的丸子,用中火炸至表面呈金黄色时取出,即可趁热食用。
- 制作提示
- 也可加些生菜叶,番茄装饰盘面;因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,587.25 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 48.17 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 117.82 克
- 泛酸 0.62 毫克
- 碳水化合物 81.51 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.15 克
- 胆固醇 124.8 毫克
- 维生素A 27.4 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.54 微克
- 硫胺素 0.44 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 5.36 毫克
- 维生素C 1.1 毫克
- 维生素E 27.22 毫克
- 钙 260.46 毫克
- 磷 517.69 毫克
- 钾 521.02 毫克
- 钠 1,805.13 毫克
- 碘 11.55 微克
- 镁 117.5 毫克
- 铁 6.41 毫克
- 锌 3.22 毫克
- 硒 15.78 微克
- 铜 0.45 毫克
- 锰 1.26 毫克