- 制作方法
- 1.先将虱目鱼斜切成块。2.金针泡软待用。3.将虱目鱼和金针放在炖盅内,加调味料(盐4克、姜丝10克、白酒5克、水5大杯)后放入蒸锅中,待水烧开后以大火蒸30分钟左右,取出后撒上葱花即可。
- 制作提示
- 虱目鱼和金针加调味料调拌好后也可以用电锅(外锅加水1杯)蒸熟。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
- 食物相克
- 金针菇:金针菇忌与驴肉同食。
- 热量 24.6 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 0.54 克
- 脂肪 0.13 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 2.28 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.67 克
- 维生素D 0.1 微克
- 维生素A 4.3 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 26 微克
- 硫胺素 0.02 毫克
- 核黄素 0.03 毫克
- 尼克酸 0.56 毫克
- 维生素C 2.3 毫克
- 维生素E 0.14 毫克
- 钙 6.53 毫克
- 磷 16.7 毫克
- 钾 64.21 毫克
- 钠 1,575.22 毫克
- 镁 8.13 毫克
- 铁 0.4 毫克
- 锌 0.16 毫克
- 硒 0.19 微克
- 铜 0.04 毫克
- 锰 0.37 毫克