- 制作方法
- 1.黄鱼洗净,用刀在鱼身两侧划数刀,抹上腌料(米酒5克、姜3克、盐3克、葱10克)腌渍15分钟,拭干水分,待用。2.烧热半锅油,至六分热时熄火,放入黄鱼,用鱼的余温泡5分钟,将黄鱼捞起。3.重复步骤2三次。4.将糖放入1/3杯水溶化,再倒入锅中,用小火熬糖水。5.干锅中放入烟熏料(茶叶克、面粉10克、白糖20克、大米10克),架一层铁网,在铁网中先放葱,再放黄油,盖上盖,以中火熏至有烟冒出,熄火。6.再焖熏5分钟,淋入糖水和少许香油即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。
- 食物相克
- 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
- 热量 1,138.78 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 91.33 克
- 维生素B12 2 微克
- 脂肪 62.59 克
- 泛酸 0.22 毫克
- 碳水化合物 51.73 克
- 叶酸 22.78 微克
- 膳食纤维 0.87 克
- 生物素 22 微克
- 胆固醇 29.6 毫克
- 维生素A 54.84 微克
- 维生素K 2.8 微克
- 胡萝卜素 29.1 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 10.07 毫克
- 维生素C 7.72 毫克
- 维生素E 35.99 毫克
- 钙 296.77 毫克
- 磷 923.3 毫克
- 钾 1,401.72 毫克
- 钠 1,789.77 毫克
- 碘 0.52 微克
- 镁 215.48 毫克
- 铁 5.64 毫克
- 锌 3.71 毫克
- 硒 214.13 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 0.68 毫克