- 制作方法
- 1.豆腐盛筲滴干水,切成长方形厚件。2.鲮鱼肉剁碎,加调味(盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克)搅至起胶,加入葱拌匀。3.在豆腐面挖一小洞,放入少许生粉,把鱼肉酿上抹平;用多些油半煎炸,煎熟上碟,淋上适量之生抽、麻油,即可。
- 制作提示
- 另可根据个人喜好蘸辣椒酱、海鲜酱吃。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲮鱼:鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效,治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,037.17 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 62.91 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 78.79 克
- 泛酸 0.84 毫克
- 碳水化合物 6.64 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 1.16 克
- 胆固醇 172 毫克
- 维生素A 261.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6.66 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 6.77 毫克
- 维生素C 1.76 毫克
- 维生素E 66.11 毫克
- 钙 352.61 毫克
- 磷 690.52 毫克
- 钾 893.77 毫克
- 钠 1,180.81 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 184.47 毫克
- 铁 7.36 毫克
- 锌 3.54 毫克
- 硒 100.23 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 1.72 毫克