- 制作方法
- 1.将猪腰撕去外膜,剖成两半,去净腰臊,洗净剞上花刀改成块;2.泡椒切成段;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;4.姜、蒜切细末;5.青红辣椒去蒂、籽洗净,均切成段;6.精盐、料酒、白糖、香醋、水、湿淀粉调匀成芡汁;7.炒锅注油烧热,放入腰块爆炒至断生,捞出控油;8.炒锅留底油,下入泡椒爆香,捞出盛在盘周围;9.锅内再放入水豆豉、姜蒜末、青红尖椒段、泡椒茸炒香,倒入腰块翻炒,烹入芡汁炒匀,淋入辣椒油盛在盘子中间即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。
- 热量 772.72 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 79.79 克
- 脂肪 42.85 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 23.62 克
- 叶酸 2.76 微克
- 膳食纤维 6.65 克
- 胆固醇 1,770 毫克
- 维生素A 219.29 微克
- 胡萝卜素 85.5 微克
- 硫胺素 1.64 毫克
- 核黄素 5.74 毫克
- 尼克酸 40.49 毫克
- 维生素C 79.73 毫克
- 维生素E 22.92 毫克
- 钙 72.88 毫克
- 磷 1,130.97 毫克
- 钾 1,297.82 毫克
- 钠 1,884.77 毫克
- 碘 1.92 微克
- 镁 136.86 毫克
- 铁 32.51 毫克
- 锌 14.44 毫克
- 硒 559.2 微克
- 铜 3.06 毫克
- 锰 2.77 毫克