- 制作方法
- 1.将肥牛肉洗净切成薄片,加入姜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒拌匀腌入味,用牙签穿成串;2.青红椒去蒂、籽洗净切成小丁;3.炒锅注油烧至六成热,下入肥牛串炸至外酥内熟,捞出控油;4.炒锅注油烧热,下入葱段爆香,去除葱段,放入青红椒丁、鲜青花椒粒煸出香味;5.倒入肥牛,加入精盐、白糖、味精炒匀,淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,264.69 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 91.7 克
- 脂肪 82.36 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 75.64 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 36.06 克
- 胆固醇 336 毫克
- 维生素A 69.26 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 247.6 微克
- 硫胺素 0.5 毫克
- 核黄素 0.87 毫克
- 尼克酸 24.33 毫克
- 维生素C 36.93 毫克
- 维生素E 50.43 毫克
- 钙 436.84 毫克
- 磷 875.82 毫克
- 钾 1,597.54 毫克
- 钠 1,669.13 毫克
- 碘 4.8 微克
- 镁 213.26 毫克
- 铁 22.63 毫克
- 锌 24.55 毫克
- 硒 27.21 微克
- 铜 1.69 毫克
- 锰 8.02 毫克