- 制作方法
- 1.将土豆去皮洗净切成片;2.胡萝卜、黄瓜洗净切成丁;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.炒锅注油烧热,放入土豆片炸至金黄色,捞出控油;5.炒锅注油烧热,下入番茄酱稍煸,放入土豆片、胡萝卜丁、黄瓜丁、白糖、醋、精盐翻炒,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 483.76 千卡
- 维生素B6 0.45 毫克
- 蛋白质 7.31 克
- 脂肪 21.05 克
- 泛酸 3.25 毫克
- 碳水化合物 67.42 克
- 叶酸 52.5 微克
- 膳食纤维 2.12 克
- 维生素A 368.5 微克
- 胡萝卜素 2,137.02 微克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 2.69 毫克
- 维生素C 53.7 毫克
- 维生素E 17.73 毫克
- 钙 165.55 毫克
- 磷 223.73 毫克
- 钾 1,148.44 毫克
- 钠 1,405.77 毫克
- 碘 3 微克
- 镁 85.68 毫克
- 铁 3.43 毫克
- 锌 1.09 毫克
- 硒 2.84 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 0.8 毫克