- 制作方法
- 1.羊肉洗净切片,加湿淀粉拌匀。2.在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。3.武火烧锅下油,烧至100℃时,下羊肉片拉油至熟,捞起,去油后,把锅放回火位,爆香蒜茸、姜丝、葱榄、加入羊肉片,溅入绍酒,炒匀,用芡汁打芡,加包尾油拌匀上碟,用薄脆伴边。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。薄脆:薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,450.03 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 72.64 克
- 脂肪 118.65 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 5.33 克
- 叶酸 8.3 微克
- 膳食纤维 0.28 克
- 胆固醇 210 毫克
- 维生素A 40.39 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.4 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 18.41 毫克
- 维生素C 1.32 毫克
- 维生素E 46.64 毫克
- 钙 52.91 毫克
- 磷 722.03 毫克
- 钾 1,459.1 毫克
- 钠 1,600.57 毫克
- 碘 26.95 微克
- 镁 74.3 毫克
- 铁 17.39 毫克
- 锌 21.88 毫克
- 硒 25.67 微克
- 铜 0.61 毫克
- 锰 0.68 毫克