- 制作方法
- 1.羊腰窝肉先用开水浸一下,然后用清水加葱段,姜片、大料煮,煮熟后晾凉,撕去“云皮”,切成镰刀状,芝麻酱用植物油调稀些。2.把炒勺放在旺火上,放点煮肉汤,加精盐、味精、把肉条轻轻推入,移至微火上煨透,再移至旺火上,用芝麻酱代替淀粉在肉条上,要淋均匀,放少许明油,将勺颠翻过来,装盘即成。
- 口感
- 色呈酱黄,肉质软烂,味道咸鲜醇郁,麻酱味甚浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,919.06 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 115.38 克
- 脂肪 153.38 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 26.42 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 7.16 克
- 胆固醇 460 毫克
- 维生素A 130.94 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 123.8 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 0.93 毫克
- 尼克酸 28.45 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 59.53 毫克
- 钙 1,212.16 毫克
- 磷 1,366.06 毫克
- 钾 1,551.05 毫克
- 钠 1,394.89 毫克
- 镁 346.74 毫克
- 铁 63.02 毫克
- 锌 20.45 毫克
- 硒 166.08 微克
- 铜 4.81 毫克
- 锰 2.34 毫克