- 制作方法
- 1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱结、姜、绍酒,将羊肉煮至八成熟,捞出,晾凉,切成长6.6厘米,宽1.7厘米,厚1厘米的片。2.炒锅放猪油,先煸炒红椒片、蒜片、然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250克,放盐、酱油。待汤汁收浓时,放味精、勾芡,淋香油即可。
- 口感
- 汁浓红润,鲜香软烂。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,733.72 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 208.15 克
- 脂肪 94.05 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 11.76 克
- 叶酸 15 微克
- 膳食纤维 1.88 克
- 胆固醇 646.5 毫克
- 维生素A 241.34 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 706.1 微克
- 硫胺素 1.54 毫克
- 核黄素 1.67 毫克
- 尼克酸 52.74 毫克
- 维生素C 73.67 毫克
- 维生素E 2,517.37 毫克
- 钙 129.47 毫克
- 磷 2,044.67 毫克
- 钾 4,224.09 毫克
- 钠 2,698.35 毫克
- 碘 77 微克
- 镁 199.89 毫克
- 铁 40.99 毫克
- 锌 61.06 毫克
- 硒 73.37 微克
- 铜 1.31 毫克
- 锰 0.73 毫克