- 制作方法
- 1.把肥肠切成1.16厘米的长段,海米剁细,榨菜切丁,葱、姜切末。2.大勺加足量油,烧至七成热时,把肥肠下勺冲炸一下,速倒出。3.大勺烧热,加少许油,把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下,随即下辣豆瓣酱烧开,放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤,把肥肠推入,慢煨几分钟,见汤汁稠浓,勾少许芡加香油出勺。
- 制作提示
- 主料中的肥肠选择已熟的。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
- 食物相克
- 虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 809.42 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 25.34 克
- 脂肪 57.45 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 32.95 克
- 叶酸 8.34 微克
- 膳食纤维 1.79 克
- 胆固醇 395 毫克
- 维生素A 95.54 微克
- 维生素K 0.28 微克
- 胡萝卜素 455 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 6.05 毫克
- 维生素C 2.75 毫克
- 维生素E 10.48 毫克
- 钙 156.18 毫克
- 磷 255.04 毫克
- 钾 324.45 毫克
- 钠 3,110.73 毫克
- 碘 0.09 微克
- 镁 74.25 毫克
- 铁 6.1 毫克
- 锌 3.36 毫克
- 硒 55.33 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 0.78 毫克