- 制作方法
- 1.青鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼背上剞上十字花刀。2.锅内放入少许猪油烧热,放入胡椒粉、葱、姜煸出香味后烹料酒,入鸡汤、精盐、味精,旺火将汤煮沸几次,将鱼放入汤内煮15分钟,捞入汤盆中,原汤过箩加入米醋倒入汤盆中,撒上葱丝、香菜即可。
- 口感
- 此菜色鲜味浓,嫩滑利口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。
- 食物相克
- 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
- 热量 1,867.96 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 203.21 克
- 脂肪 116.93 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 5.34 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 0.74 克
- 胆固醇 69.75 毫克
- 维生素A 465.35 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 151.1 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.75 毫克
- 尼克酸 29.58 毫克
- 维生素C 7.95 毫克
- 维生素E 3,773.98 毫克
- 钙 337.38 毫克
- 磷 1,865.79 毫克
- 钾 3,380.23 毫克
- 钠 1,999.69 毫克
- 镁 335.6 毫克
- 铁 10.39 毫克
- 锌 9.91 毫克
- 硒 377.52 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 1.28 毫克