- 制作方法
- 1.将豆腐切成丝,用油炸成金黄色捞出。2.葱、姜切丝,香菜切段,与蒜片、料酒、味精、盐、醋、汤对成碗汁。3.锅内放少许油烧热,把炸好的豆腐放入锅里,再将对好的汁倒入锅内,翻炒几下出锅即成。
- 制作提示
- 原料中花生油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备花生油300克左右。
- 口感
- 清淡利口,香菜味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,060.2 千卡
- 维生素B6 0.46 毫克
- 蛋白质 73.44 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 74.4 克
- 泛酸 2.18 毫克
- 碳水化合物 25.7 克
- 叶酸 24 微克
- 膳食纤维 3.99 克
- 维生素A 129.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 626.15 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 3.08 毫克
- 维生素C 28.05 毫克
- 维生素E 55.17 毫克
- 钙 795.25 毫克
- 磷 860 毫克
- 钾 820.95 毫克
- 钠 8,087.14 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 350.1 毫克
- 铁 11.76 毫克
- 锌 4.08 毫克
- 硒 9.33 微克
- 铜 1.41 毫克
- 锰 4.84 毫克