- 制作方法
- 1.猪肉切成丝;2.韭菜薹择洗干净切成4厘米长的段;3.葱、姜洗净,切成末;4.肉丝用盐、料酒、淀粉调味浆好;5.锅上火,注入花生油,待油热把粉丝放入炸透捞入盘内;6.锅内注入50克花生油,放入肉丝炒散,加入葱、姜、料酒、韭菜薹、汤、酱油、味精,待汤烧开调好味;7.用淀粉把汤汁勾浓,浇在盘内的粉丝上即成。
- 制作提示
- 原料中花生油75克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备花生油300克左右。
- 口感
- 粉丝银白色,肉丝滑嫩,色味俱佳。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。韭苔:韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 2,084.71 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 18.86 克
- 脂肪 163.8 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 93.61 克
- 叶酸 10.1 微克
- 膳食纤维 3.3 克
- 胆固醇 163.5 毫克
- 维生素A 97.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 494.5 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 4.55 毫克
- 维生素C 2.9 毫克
- 维生素E 32.61 毫克
- 钙 78.21 毫克
- 磷 235.98 毫克
- 钾 540.95 毫克
- 钠 2,367.23 毫克
- 镁 87.7 毫克
- 铁 15.77 毫克
- 锌 4.63 毫克
- 硒 11.57 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 0.98 毫克