- 制作方法
- 1.将黄瓜切成寸段,再切成四块,去心,用盐腌10分钟,用水冲掉,控干水。2.将蛋清注入淀粉中,搅打成糊。3.锅放火上,下入熟猪油烧热,将黄瓜块蘸匀蛋清糊下入油中,炸成金黄色时捞出控去油。4.锅内放底油,下入番茄酱,炒出红油,放入葱姜米,加味精、盐、料酒,放入鸡汤150毫升烧开即成番茄汁,浇在炸好的黄瓜上即可。
- 口感
- 甜酸适口,色泽红润。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 682.61 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 12.61 克
- 脂肪 53.61 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 36.96 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 4.14 克
- 胆固醇 46.5 毫克
- 维生素A 159.2 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 453 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.27 毫克
- 尼克酸 5.29 毫克
- 维生素C 45.85 毫克
- 维生素E 2,516.85 毫克
- 钙 166.53 毫克
- 磷 249.37 毫克
- 钾 1,306.19 毫克
- 钠 1,881.69 毫克
- 碘 8.16 微克
- 镁 107.16 毫克
- 铁 4.09 毫克
- 锌 1.8 毫克
- 硒 3.6 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 0.57 毫克