- 制作方法
- 1.将葱、姜洗净均切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克,待用;将冬笋切成滚刀块。2.坐油勺将冬笋用油氽一下捞出。3.原勺放虾子煸出香味,放姜、葱末;将冬笋下勺颠炒,使虾子均匀地裹在冬笋上;烹料酒、酱油,打高汤,放味精、白糖,颠勺挂芡,淋明油出勺。
- 制作提示
- 调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
- 口感
- 冬笋鲜嫩,虾子香味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。虾籽:虾籽具有味道鲜美,营养丰富的特点,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
- 食物相克
- 冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 706.97 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 12.32 克
- 脂肪 60.24 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 24.3 克
- 叶酸 7.68 微克
- 膳食纤维 2.16 克
- 维生素A 33.64 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 206.9 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 1.88 毫克
- 维生素C 3.13 毫克
- 维生素E 46.18 毫克
- 钙 82.28 毫克
- 磷 187.97 毫克
- 钾 82.4 毫克
- 钠 1,372.63 毫克
- 镁 35.18 毫克
- 铁 3.79 毫克
- 锌 0.76 毫克
- 硒 0.33 微克
- 铜 0.12 毫克
- 锰 0.51 毫克