- 制作方法
- 1.将葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;辣椒洗净去蒂和籽切成丝,备用;干贝放碗内加黄酒及少许清水,上笼蒸至酥烂取出;刺参刮洗干净,切成干贝大的丁,入沸水中氽熟捞出;海虾投入水锅内煮至色红肉熟时捞出,稍冷后剥去头、壳,虾肉切丁。2.上述三丁同放盘内,加精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均匀,撒上姜丝、辣椒丝,炒锅内倒入花椒油烧热,浇在姜丝、辣椒丝上面,稍拌后撒上葱花即可。
- 制作提示
- 刺参就是海参
- 口感
- 鲜嫩美味,香辣适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。海虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。海虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 567.13 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 97.2 克
- 脂肪 12.39 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 18.97 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.4 克
- 胆固醇 632 毫克
- 维生素A 54.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 15.7 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 6.79 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 22.7 毫克
- 钙 619.21 毫克
- 磷 930.22 毫克
- 钾 1,553.23 毫克
- 钠 2,357.45 毫克
- 镁 242.74 毫克
- 铁 13.03 毫克
- 锌 8.73 毫克
- 硒 195.26 微克
- 铜 1.04 毫克
- 锰 1.54 毫克