- 制作方法
- 1.小肠洗净,放入开水中氽烫10分钟后捞出,泡入清水中待凉再捞出。2.用剪刀剪成10公分长的段,除去内部脂肪后洗净,再放入开水中氽汤20分钟后捞出。3.葱洗净,30克切成段,20克切成末;姜去皮洗净,切末。4.卤料(大料、桂皮、胡椒粒、白糖)装入纱布袋子中封口,备用。5.把小肠放入锅中,再放入葱段、姜、卤料和调料(酱油、水200毫升、米酒)一起煮。6.开锅后改用小火卤50分钟,捞出,切成小段,盛在盘子中撒上葱末就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。姜:生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 525.2 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 44.2 克
- 脂肪 8.81 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 64.78 克
- 叶酸 37 微克
- 膳食纤维 4.06 克
- 胆固醇 732 毫克
- 维生素A 41.05 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 103 微克
- 硫胺素 0.54 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 13.62 毫克
- 维生素C 10.1 毫克
- 维生素E 0.73 毫克
- 钙 88.05 毫克
- 磷 487.9 毫克
- 钾 878.9 毫克
- 钠 2,556.1 毫克
- 镁 150.7 毫克
- 铁 12.53 毫克
- 锌 12.09 毫克
- 硒 30.48 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 2.82 毫克