- 制作方法
- 1.大蒜去皮切片,葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。2.卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫,捞出沥干,切块。4.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水,先用大火煮开,再改用小火卤半小时。5.盛出撒花生粉,并洒上花生油就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 757.1 千卡
- 维生素B6 0.63 毫克
- 蛋白质 129.3 克
- 脂肪 13.64 克
- 泛酸 0.4 毫克
- 碳水化合物 35.74 克
- 叶酸 65.6 微克
- 膳食纤维 6.22 克
- 胆固醇 510 毫克
- 维生素A 6.5 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 39 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 3.2 毫克
- 维生素C 7.9 毫克
- 维生素E 5.67 毫克
- 钙 127.3 毫克
- 磷 354.6 毫克
- 钾 934.25 毫克
- 钠 2,896.14 毫克
- 镁 143.95 毫克
- 铁 92.17 毫克
- 锌 4.21 毫克
- 硒 81.64 微克
- 铜 1.28 毫克
- 锰 1.5 毫克