- 制作方法
- 1.猪舌洗净;大蒜剥去蒜皮剁成蒜末。2.锅中倒入适量的清水烧开,放入猪舌氽烫后捞出。3.刮除猪舌上的外膜,加入卤料(葱10克、姜3克、辣椒20克、大料3克、花椒粒2克、酱油20克、米酒10克、水400毫升)卤约1小时,取出切片,排在盘子中。4.蒜末与调味料(香油3克、酱油20克、糖3克、白醋3克、水5克)混合,搅拌均匀后淋在舌片上就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪舌:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 835.41 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 53.18 克
- 脂肪 60.15 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 28.42 克
- 叶酸 20.36 微克
- 膳食纤维 10.58 克
- 胆固醇 474 毫克
- 维生素A 48.22 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 19.4 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 1.01 毫克
- 尼克酸 14.93 毫克
- 维生素C 2.11 毫克
- 维生素E 6.14 毫克
- 钙 90.21 毫克
- 磷 646.2 毫克
- 钾 1,058.83 毫克
- 钠 2,553.01 毫克
- 镁 140.76 毫克
- 铁 13.85 毫克
- 锌 8.72 毫克
- 硒 36.2 微克
- 铜 0.75 毫克
- 锰 3.54 毫克