耳子的功效与作用

陈成芳副主任医师

耳鼻喉科山东省立医院

耳子是木耳的俗称。木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、膳食纤维等营养物质，具有通便排毒、散寒止痛等作用。 1.通便排毒：木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道新陈代谢，使胃肠道顺畅，帮助排便，将体内毒素排出体外，具有通便排毒的作用。 2.散寒止痛：木耳具有散寒止痛的作用，可以缓解风寒感冒引起的头痛、鼻塞、流鼻涕等病症，帮助病情的恢复。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

腹泻者、痛风者

不宜同食

萝卜、海螺

萝卜、海螺都是寒凉食物，与木耳一起吃，容易使体内寒气增多，不利于身体的健康。

食用方法

【凉拌】

将木耳用冷水泡发，然后将其煮沸，加上调料凉拌即可食用。