墨鱼炖猪肚的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

墨鱼炖猪肚主要是采用墨鱼、猪肚等食材制成的一道菜品，其营养价值丰富，具有益气补血、健脾养胃等功效。 1.益气补血：墨鱼是乌贼的俗称，是一种海洋软体动物，作为药用具有补气、补血等功效，所以适量吃墨鱼炖猪肚可以发挥益气补血的作用。 2.健脾养胃：猪肚也可作为药用，具有补虚损、健脾胃等功效，适量吃墨鱼炖猪肚具有一定的健脾养胃的效果。

适宜人群

阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭者

禁忌人群

脾胃虚寒、心脑血管疾病、肾脏病、糖尿病、痛风者

不宜同食

茄子、菱角

墨鱼炖猪肚中的墨鱼和茄子相克，如果同食容易引起霍乱；墨鱼炖猪肚中的猪肚和菱角同食，可能会引起腹泻。

食用方法

【炖汤】

将适量的墨鱼和猪肚洗净，放于锅中，加入适量的佐料炖上一个小时左右即可。