金针菇买回来放冰箱几天还能吃吗

如果金针菇买回来在冰箱放了几天，但金针菇并未变质，通常还能吃；如果此时金针菇已经变质，一般不可以吃。
1.还能吃的情况：如果保存方式得当，金针菇在冰箱里放置一段时间后并未变质，通常不会产生有毒、有害物质，一般是可以吃的，还可以为机体补充多种营养元素，如膳食纤维、B族维生素、维生素C、磷、钾、镁、铁等，有益于身体健康。但是，食用者应避免过量地吃金针菇，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、恶心、嗳气等不适症状。
2.不能吃的情况：如果在冰箱里保存一段时间后，金针菇有变黑、长霉、散发异味等情况，通常是不能吃的。因为此类金针菇已经变质，可能含有较多的毒素，容易对机体产生刺激，可能引起腹痛、恶心、呕吐等症状，甚至可能造成食物中毒。
需注意，如果不慎吃了已经变质的金针菇，建议食用者及时就诊，配合医生进行处理。